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Bardonecchia Ski Inverno
Hiver

Restauration

Offre disponible Restauration

CHEF DE CUISINE

  

Le Chef de Cuisine est responsable de :

- La coordination du travail des membre de l’équipe
- Conseils, propositions et préparation de nouveaux menus
- Contrôle de l’hygiène de la cuisine et de la salle (en respectant le manuel HACCP)
- Respect du temps de service et des produits de qualité
- Il/elle s’assure du bon fonctionnement des machines et des équipements de cuisine
- En collaboration avec le Manager du restaurant, contrôle de l’inventaire et commande des aliments
- Gestion de la réception des commandes, contrôle de la qualité des produits et des fournisseurs
- Veille à la propreté et l’ordre de la cuisine.

Le candidat idéal remplit les critères suivants :

- Avoir réalisé des études d’hôtellerie
- Avoir une expérience de 10 ans minimum
- Posséder un large répertoire culinaire national, Etre capable de cuisiner des plats de montagne et des plats typiques du Piémont
- Etre ordonné, avoir une bonne prestance et être appliqué
- Connaissance des normes d’hygiène et conservation d’aliments dans la restauration
- Etre capable d’utiliser les machines et équipements de cuisine
- Gestion du cycle de préparation en cuisine
- Planning et organisation du travail
- De bonnes compétences relationnelles sont fondamentales afin de travailler en collaboration avec les supérieurs et les commis.

Nous offrons :
               - Un contrat à temps plein 
               - Un logement

Lieu de travail : Bardonecchia

 

COMMIS DE CUISINE

 

Le Commis de Cuisine est responsable de :

- Assister le cuisinier durant les phases de préparation des plats
- Préparer les ingrédients selon les indications du cuisinier, soigner la propreté de la cuisine
- Peser et préparer les ingrédients
- Laver, éplucher et couper les fruits et légumes
- Preparer les plats simples
- Nettoyer les ustensiles, la cuisine, le plan de travail, le stock et la chambre froide
- Décorer certains plats

Le candidat idéal remplit les critères suivants :

- Avoir réalisé des études d’hôtellerie 
- Avoir une expérience de 2 ans minimum
- Etre ordonné, avoir une bonne prestance et être appliqué
- Etre disponible et flexible en termes d’horaires et de jours (Week end et jours fériés)

Nous offrons :
            - Un contrat à temps plein
            - Un logement

Lieu de travail : Bardonecchia 

 

PIZZAIOLO

Le Pizzaiolo est responsable de :

- La gestion de la cuisine de la pizzeria
- Contrôle de l’hygiène de la cuisine, et du stock (en respectant le manuel HACCP)
- Respect du temps de service et des produits de qualité
- En collaboration avec le Manager du restaurant, contrôle de l’inventaire et commande des aliments
- Gestion de la réception des commandes, contrôle de la qualité des produits et des fournisseurs 

Le candidat idéal remplit les critères suivants :

- Avoir réalisé des études d’hôtellerie 
- Avoir une expérience de 5 ans minimum en préparation de pizza Napolitaine, pizza al padellino, préparation du pain et de la pâte à pizza
- Etre ordonné, avoir une bonne prestance et être appliqué
- Connaissance des normes d’hygiène
- Etre capable d’utiliser les machines et équipements de cuisine
- Gestion du cycle de préparation en cuisine
- Planning et organisation du travail
- De bonnes compétences relationnelles sont fondamentales afin de travailler en collaboration avec les supérieurs et les commis.

Nous offrons :
            - Un contrat à temps plein ou temps partiel
            - Un logement

Lieu de travail : Bardonecchia  

 

 PLONGEUR

Le plongeur est responsable de :

- Laver la vaisselle et les casseroles
- Nettoyer les ustensiles
- Nettoyer et mettre en ordre la cuisine, le plan de travail, l’entrepôt, la chambre froide
- Contribuer à la réception et au stockage des marchandises 
- Contribuer à l'organisation et au nettoyage de la salle et des espaces extérieures

Le candidat idéal détient les qualités suivantes :

- Détenir une expérience d’au moins 1 an
- Etre ordonné, avoir une bonne prestance et être appliqué
- Etre disponible et flexible en termes d’horaires et de jours (Week end et jours fériés)

Nous offrons :
            - Un contrat à temps plein
            - Un logement

Lieu de travail: Bardonecchia 

  

 CHEF PATISSIER 

  

 

Le Chef Pâtissier est responsable de :

- Collaborer avec le directeur pour le choix des desserts en relation avec le menu
- Préparation de la pâte à pizza, pâte salée et sucrée, préparation de tartes et pâtisseries, traditionnelles et modernes, sauces et garnitures… pour 4 restaurants
- Veiller à la propreté et l’ordre de l’espace de travail
- En collaboration avec le Manager du restaurant, commande des aliments 

Le candidat idéal remplit les critères suivants :

- Avoir réalisé des études d’hôtellerie 
- Avoir une expérience de 5 ans minimum 
- Etre ordonné, avoir une bonne prestance et être appliqué 
- Connaissance de l’art de la patisserie 
- Fantaisie et sens artistique
- Connaissance des normes d’hygiène et conservation d’aliments dans la restauration 
- Etre capable d’utiliser les machines et équipements de cuisine 
- Gestion du cycle de préparation en cuisine 

Nous offrons :
            - Un contrat à temps plein
            - Un logement

Lieu de travail: Bardonecchia 

 

 

 CHEF DE RANG

 

Le chef de rang est responsable de :

- Préparer la salle du restaurant pour le service
- Accueillir les clients et les installer à leur table
- Comprendre les exigences gastronomiques de la clientèle
- Vendre les produits et les services de la clientèle
- Effectuer le service en salle des boissons et plats commandés
- Gérer le service et la clientèle en général
- Nettoyer et organiser les salles

Le candidat idéal remplit les critères suivants :

- Avoir réalisé des études d’hôtellerie 
- Avoir des notions d’hygiène et conservation d’aliments dans la restauration
- Avoir de bonnes connaissances linguistiques 
- Comprendre les principaux besoins et exigences des divers types de clientèles, italiennes et étrangères
- Avoir des notions en gastronomie, cuisine nationale et régionale
- Connaitre l’œnologie, le service du vin et des boissons en tout genre
- Etre professionnel, bonne présentation et savoir-faire
- Connaître les techniques de vente
- Etre capable de travailler sous pression, en gérant de manière correcte les situations de stress
- Savoir travailler en équipe
- Détenir une expérience d’au moins 5 ans
- Etre ordonné, avoir une bonne prestance et être appliqué 
- Etre disponible et flexible en termes d’horaires et de jours (Week end et jours fériés)

Nous offrons :
            - Un contrat à temps plein
            - Un logement

Lieu de travail : Bardonecchia

  

  

CAISSIER BAR-RESTAURANT

 

Le caissier est responsable de :

- Tenir la caisse
- Accueillir les clients en l’absence du responsable
- Vendre les produits et les services de l’entreprise

Le candidat idéal remplit les critères suivants :

- Avoir une expérience de 5 ans minimum 
- Etre ordonné, avoir une bonne prestance et être appliqué
- De bonnes compétences relationnelles sont fondamentales
- Avoir de bonnes connaissances linguistiques 
- Etre disponible et flexible en termes d’horaires et de jours (Week end et jours fériés)

Nous offrons :
           - Un contrat à temps partiel
           - Un logement

Lieu de travail : Bardonecchia 

 

 

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